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ingredientes para 4 personas

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

1 cebolla grande 

1 kilo de tomates maduros

1 litro de caldo de pollo

4 rebanadas de pan asentado

2 cs de aceite de oliva

Comino 

Sal

ELABORACION 

Cortar las cebollas y los pimientos en dados y poner en una olla junto al aceite de oliva , la sal y los cominos, rehogar hasta que las verduras estén po hadas pero sin coger color

Cuando la Verdura este pochada, añadir el tomate rallado y sofreír todo durante 10 minutos

Seguidamente añadir el caldo de pollo y dejar cocer todo junto 10 minutos mas

Añadir un poco de azúcar para reducir la acidez del tomate y poner a punto de sal.

Ya tenemos nuestra sopa preparada, fácil verdad?? A veces las cosas sencillas son las que mejor resultan 😉.

Para terminar nuestra sopa ya solo nos quedaría añadir un huevo por persona , y cocer 3 minutos mas para que quede escalfado.

Repartir en 4 cuencos , echando un huevo por cuenco. A esto se le pueden evadir también una rebanada de pan.

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INGREDIENTES:

1 litro de caldo de verduras

1 calabacín

2 cebolletas

3 zanahorias

1 pimiento rojo grande

3 hojas de apio

500 g de tomate rallado

200 g de panceta salada ibérica 

Rebanadas de pan frito 

Huevos escalfados

ELABORACION;

Cortar la panceta en trocitos y dorar junto al aceite, cuando este dorada añadir el tomate y sofreír unos minutos

Seguidamente añadir el caldo de las verduras y mientras arranca a hervir cortar todas las verduras en cuadradillos del mismo tamaño.

Cuando empiece a hervir añadir las verduras troceadas y dejar 10 minutos a fuego medio para cocer las verduras, cuidado con no pasarlas!!

Mientras se cuece podemos escalfar los huevos, en este casó los he escalfado en forma de flor, ayudándome con papel film.

En un molde de un flan pongo el papel film y un poquito de aceite de oliva y después cierro el papel film formando una bolsita y le hago un nudo, después lo cuezo durante 6-7 minutos y lo enfrío .

Lo pongo en la taza de la sopa al momento de servir y le añado una rebanada de pan tostado.

Y voila, aquí os dejo esta sopita ideal para el invierno. Un saludo desde Nivar!!

AJOBLANCO

Publicado: 27 noviembre, 2013 en SOPAS (frias y calientes)

INGRREDIENTES

200 g de almendras

100 g de piñones

50 g de avellanas

2 dientes de ajo

3 rebanadas de pan sin corteza

25 g de vinagre de vino

25 g de vinagre de Jerez

1 litro de agua

100 g de aceite de oliva virgen extra

ELABORACION

Mezclar todos los ingredientes y dejar macerar 24 h y triturar , pasar por un chino y servir frío.

Se puede acompañar con; 

Sardinas en vinagre, gelatina de miel y piñones, manzana en cuadradillos, pasas…

Otra opción es pasar por una estameña y utilizar sólo la “leche” de las almendras! por lo que nos quedaría un caldo mucho más fino y mucho más líquido pero conservando todo el sabor. 

Todo depende del gusto del consumidor.