Archivos de la categoría ‘SALIDAS GASTRONOMICAS!!’

Llegue a parar allí gracias al consejo de unos amigos/cocineros que me dijeron que era un sitio bastante bueno, en lo que a gastronomía se refiere y que se salía de lo normal.
Tienen una carta bastante interesante, pero esta vez quise comer a base de tapitas. Todas las tapas tienen un precio de 4€, precio que vi razonable después de degustarlas.
Es un gustazo poder comerte una tapa de calidad y de algo que en realidad te apetece, aunque la tengas que pagar, la pena es que hay mucha gente que no esta dispuesta a pagarla y sigue prefiriendo la tapa gratis… Pero contra eso no se puede luchar, sólo nos queda apoyar este tipo de iniciativas e intentar q sigan vivas.
Bueno, empiezo con las fotos.

20130129-210723.jpg
Salmón en tempura con coliflor y chocolate blanco

20130129-211402.jpg
Carpacio de vieiras con virutas de foie y alioli

20130129-211816.jpg
Cochinillo asado con puré de manzana

20130129-211902.jpg
Trompetas de langostinos con guacamole

20130129-211945.jpg
Donetes de chipirones en su tinta

20130129-212028.jpg
Burguer de rabo de toro

20130129-212117.jpg
Y de dulce…Mousse de queso con tocino de cielo
Como podéis comprobar, todo tiene una pinta estupenda, merece la pena pasar por aquí y probar alguna de estas cosillas!!!
Hasta la próxima!!!

Anuncios

Anoche un grupo de amigos y yo salimos a cenar a Restaurante la fabula, en las inmediaciones del hotel Villa Oniria, en Granada.

Llevaba tiempo queriendo visitar este lugar, pues habia escuchado hablar estupendamente de su chef, Ismael y del gran trabajo que realiza Norberto en sala.

La experiencia fue estupenda.

El servicio a cargo de Norberto fue impecable, el personal de sala actuaba totalmente sinronizados sirviendo tanto bebida como comida a todos los comensales simultaneamente, un servicio que nunca habia tenido el gusto de experimentar en la ciudad de Granada. La palabra que o define seria ELEGANTE.

La cena a cargo de Ismael fue expectacular, un menu compuesto por 3 tapas y 12 platos realmente sorprendentes y con un equilibrio de sabores que nos gusto mucho a todos. Un menu equilibrado en el que hubo trufa blanca, caviar, lubina salvaje, lomo de ciervo, un buey de mar realmente exquisito…. Aunque las fotos no son del todo buenas, aqui os dejo todos los platos y a quien le guste la buena mesa le recomiendo encarecidamente que visite este local.

snacks de bienvenida

ENSALADA DE MOZZARELA CON VINAGRETA DE NUECES Y PASAS

TARTAR DE VIEIRAS Y CAVIAR PETROSSIAN

RAVIOLI DE GAMBA CON CREMA DE GUISANTES

BUEY DE MAR EN ENSALADA CON AGUA DE ALBAHACA

VERDURAS SALTEADAS CON YEMA TRUFADA, JAMON IBERICO Y TRUFA BLANCA

CREMA DE ZANAHORIA CON FOIE

ARROZ CREMOSO CON TRUFA DE ALBA Y MOLLEJAS DE CORAZON DE TERNERA

LUBINA SOBRE TROMPETAS DE LOS MUERTOS Y CHALOTAS AL VINO

CORTANTE CITRICO

LOMO DE CIERVO CON PURE DE CASTAÑAS

SELECCION DE QUESOS

SEMIFRIO DE PLATANO CON NATA

CARPACCIO DE PIÑA CON HELADO Y SOPA DE RON

CHOCOLATE AMARGO CON HELADO DE PISTACHO

Y POR ULTIMO LOS PETIT FOURS.

Esto es todo amigos, siento mucho la calidad de las fotos por que desmejoran un monton los platos…lo suyo es ir a probarlos!!!!

RESTAURANTE APONIENTE

Publicado: 3 noviembre, 2011 en SALIDAS GASTRONOMICAS!!

Ando un poco liado, y aunque me gusta estar liado me gustaria sacar tiempo para hacer muchas mas cosas que se me quedan atras, como por ejemplo subir este post de la increible experiencia que fue comer en el restaurante aponiente del Puerto de Santa Maria (cadiz). Por si alguien no lo conoce se trata de un restaurante que regenta Angel Leon, un cocinero que se dedica a hacer una carta a base de pescados al alcance de todo el mundo, por que es muy facil hacer un plato con cigalas o langostas, pero para mi tiene mas merito hacerlo con una sardina, una caballa o unos maravillosos huevos de choco al guiso canalla…mmmm

Bueno pues el caso es que en mis ultimas vacaciones, me fui a cadiz con chispa, a una casa que nos cedieron mis buenos amigos Victor y Sara en la plaza del palillero,  el 18 de septiembre cumplimos 3 años desde que nos conocimos, y para celebrarlo decidimos hacerlo en este magnifico restaurante con nuestra gran amiga Sara Rubio, Victor se lo perdio por que estaba trabajando en finlandia….pobre…

Nos pedimos un menu degustacion con maridaje de vinos de la tierra ( 120 €) , un dia es un dia, y la verdad sea dicha, no sabriamos decir cual fue el plato que mas nos gusto , puesto que cada pase era sorprendente y exquisito. El maridaje a cargo del somelier fue estupendo, lo hizo con manzanilla y fino en la gran mayoria, y aunque es un campo que no domino en absoluto ( me pienso poner las pilas ya) nos lo explico bastante bien y disfrutamos muchisimo (salimos contentillos…).

Sin mas demora os voy a mostrar uno a uno todos los platos que degustamos.

CHISPA Y SARITA, LOS DOS BELLEZONES QUE ME ACOMPAÑARON

MENU DEGUSTACION DE LA RED TROFICA-MARINA ATLANTICA

(Esto no se muy bien de que va, no se por que el menu tiene este nombre, pero seguro que alguien me lo sabe explicar)

PRIMER LANCE. SUMERGETE……

Sobrasada marina, torta de aceite y camarones

El pan que nos sirvieron era pan con algas marinas, muy bueno y curioso

Degustacion de chorizo, salchichon, butifarra.(quizas este plato sea el que menos me sorprendio, si no me dicen que es de pescado no seria capaz de adivinarlo, pero tabien decir que es algo curioso)

Caballas de la caleta curadas en sal, marinadas en un licuado de piriñaca

Sardinas de ponienteen ahumadas con piñasìñoneras , berengenas morunas...

El tomaso (homenaje a la marineria a la tomasa de jerez) pez con textura suave y delicada curado y reposado en el fondo del mar, matices citricos morunos.

DOS LAGARTAS

Gambas rojas preñadas, , ajoverde, elementos marinos de almadraba

Segundo lance

Seguimos navegando…

Aroz de placton marino tetraselmischuii con calamares de poteray alioli de dunaliella salina

Acedia meniere de manteca colora...

Huevos de choco XXL , guiso canalla

Tercer lance

Desde tierra acabemos dulcemente…

Sutil helado de té, sopa de ,menos, hierbabuena, jenjibre.

Tarta al whiski 2011

Vinos...

Fino marismeño

Manzanilla San Leon reserva de la familia

Fino inocente lote oct.

Allende 2008

M.chapoutier cutes de Rhone 2009

palo cortado Regente.

Px Mons Urium Vors.

3 de Marzo de 2011

 

Hoy hemos estado comiendo Rafa , Abriles y yo en restaurante Alejandro, en Roquetas de mar, una estrella michelín.

La verdad es que la experiencia ha sido muy grata, cuando hemos llegado Alejandro nos ha preguntado que tipo de menú queríamos, y por supuesto como buenos comensales hemos elegido el mas completo, el menú degustacion largo.Un menú compuesto de 10 platos, la mayoría de pescado de muy buena calidad,  mas un aperitivo y unos dulces para el café, lo que se llama una pecha de comer!!

Como es de esperar le hemos tomado fotos a todos los platos y después del almuerzo le hemos puesto una valoración del 1 al 10, tanto a los platos como al servicio, para entretenernos por el camino de vuelta a Granada.

Antes de poner las fotos decid que la media de puntuación de los platos ha sido un 8, que esta bastante bien. La calidad del servicio se ha llevado un 8.6. Y en la sección calidad/precio un 8.5. Siempre reseñar que estas notas son desde nuestra humilde opinión.

Bajo mi punto de vista la salida de Alejandro ha sido un poco forzada y fría, aunque el trato ha sido cordial en todo momento he echado de menos un poco mas de charla ¨desenfadada¨ con el jefe de cocina y una vuelta por las instalaciones , me hubiese encantado ver la cocina desde dentro, pero bueno , tendremos que conformarnos viéndola desde fuera….

Os presento un reportaje gráfico del menú degustacion:

Estos son los aperitivos, que la verdad no me acuerdo muy bien de los nombres… lo siento

Sopa de patata ahumada con tomate seco y arenques

Ceviche de ostra

Sadinas marinadas con ajoblanco malagueño y uva ecológica

Gachas, caldo de pimentón y tartar de caballa

Lentejas de Puy estofadas, navajas y trufa Biancheto

Gamba roja vuelta y vuelta

Cigala a la plancha

Atún de anzuelo al natural, algas y helado de wasaby

Cochinillo confitado, col encurtida y frutos secos

El ¨Americano¨del ¨kiosko Amalia¨

 

Bueno señores , esperemos que os sirva de ayuda por si algún día os dejáis caer por aquí, yo me quedo con tres platos;

Sardinas marinadas con ajoblanco malagueño y uva ecológica

Atún de anzuelo al natural, algas y helado de wasaby (El helado estaba conseguidisimo y el atún espectacular)

El ¨Americano¨del ¨Kiosko Amalia¨

 

Un abrazo gastronomico!!!! jajajaja