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ASADURA AL AJILLO

Publicado: 23 enero, 2014 en CASQUERIA

INGREDIENTES:

1 kilo de asadura ( asadura y pulmon)

2 cebollas grandes

300 cl de vino blanco

4 pimientos choriceros

3 rebanadas de pan 

3 dientes de ajo

Sal y pimienta en grano

Aceite de oliva virgen extra

ELABORACION;

Cortar la asadura y el pulmón en dados de 1 cm aprox, seguidamente picar la cebolla en mirepoix , poner todo en la sartén con el aceite de oliva y poner a fuego medio hasta que la asadura esté bien frita.

Mientras se fríe la asadura podremos preparar el majado que haremos con los pimientos choriceros que previamente habremos remojado, Junto al pan frito, los granos de pimienta los ajos y un poquito de vino blanco.

Este majado lo añadiremos a la asadura una vez haya cocido 10 minutos con el vino blanco, pondremos también un poquito de agua y dejaremos hervir 10-15 minutos más hasta que la asadura este tierna.

Rectificar de sal y apartar.

Es opcional añadir una Cayena , depende del gusto de cada uno, a mi personalmente me encanta picantito…

Un saludo y espero que os guste la receta!!

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