SALSA DE CHOCOLATE PARA UTILIZAR EN FRÍO 

Publicado: 18 abril, 2014 en POSTRES

INGREDIENTES:

550 g agua

675 g azúcar

150 g de cacao polvo 70%

115 g de leche en polvo

7 hojas y media de gelatina 

1200 gelatina gel

ELABORACION:

Hervir el agua con la mitad del azúcar y la leche en polvo, añadir la otra mitad mezclada con el cacao, hervir 5 minutos añadir las hojas de gelatina y la gelatina gel.

Sólo nos falta enfriar en biberones para después usar.

Quizás esta salsa esté un poco dulce de más, pero deja un brillo excelente para napar cualquier elaboracion, yo lo utilizo para cubrir el helado que sirvo con el Brownie .

Aquí os dejo la foto de un Mousse de crema catalana con un poquito de la salsa de la receta.

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