MOUSSE DE CREMA CATALANA

Publicado: 18 abril, 2014 en POSTRES

INGREDIENTES:

500 cl de leche entera

3 yemas 

35 g de gelatina hojas

380 cl de licor de crema catalana

1.5 l de nata

100 g leche en polvo 

600 de azúcar

ELABORACION :

Hacer una crema inglesa con la leche y las yemas, seguidamente añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas y el licor.

Montar la nata con la leche en polvo y el azúcar y mezclar con la elaboracion anterior.

Una vez echo esto se puede moldear o vertir en un recipiente para puding, para después cortar en lingotes y acabar con yema tostada y quemada al momento.

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